Mangia Prega Ama
Dagli Stati Uniti è in arrivo nelle nostre sale cinematografiche un film che strizza l'occhio all'Italia e alla sua cultura della tavola, prodotto da Bred Pitt e interpretato da Julia Roberts. "Mangia Prega Ama" è prima di tutto un best seller che racconta la storia vera di una donna americana di 40 anni delusa da un’esistenza di falsa perfezione, che decide di ricercare e di riappropriarsi del gusto per la vita. La prima tappa del suo viaggio è l’Italia, dove il cibo e la convivialità sono parte integrante della società rappresentata, la nostra.
L'autrice del libro da cui è tratto il film, Elizabeth Gilbert, raccontando la sua esperienza dice che gli italiani le hanno insegnato una lezione importante, fare la festa agli ingredienti per festeggiare la vita. Prendersi del tempo per realizzare una ricetta speciale e per condividere il pasto con amici e parenti, è una nostra prerogativa che tutto il mondo ci invidia. Pause pranzo brevissime, cibi precotti, ossessione per le diete sono invece abitudini alimentari di una civiltà come quella americana che non ha più tempo di assaporare il cibo e forse in alcuni casi l’esistenza stessa.
Prendersi del tempo per rigenerarsi forse è un elemento che caratterizza gli italiani come l'intuizione e la genialità. Qualcuno ha letto questi passaggi del film in modo negativo, una rappresentazione stereotipata degli italiani come perditempo e pressappochisti. A noi invece piace l’idea di una donna in carriera che s’innamora del nostro paese perché rappresenta una diversa interpretazione del successo e della felicità. Gustare con calma una colazione sorseggiando il cappuccino e leggendo il giornale può essere fonte di autentico piacere, ecco perché ispirandoci al film “Mangia Prega Ama” abbiamo preparato il nostro dolce per “il dolce far niente”.
Dolce per il “Dolce far niente” Tortine al ramerino e uvetta.
Ingredienti: 250 gr di burro a temperatura ambiente, 200 gr di zucchero di canna, 3 uova, 300 gr di farnia, 2 cucchiaini rasi di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 4 cucchiai di latte, 55 g di uvetta, gli aghi di 1 rametto di ramerino tritati.
Preparazione: riscaldare il forno a 180°. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad arrivare ad un composto omogeneo. Unire le uova una alla volta e aggiungere la farina un po’ alla volta, amalgamando il tutto. Poi unisco all’impasto il ramerino e infine l’uvetta. Diluire l’impasto con il latte e mettere nello stampino in silicone (noi abbiamo usato il modello Fantasy della Silikomart) e poi in forno per circa 40-45 min.
Suona la campanella...
... e per i nostri piccoli è l'ora di fare una buona colazione e un sana merenda. Oggi vi presentiamo una ricetta dolce e una salata per iniziare nel modo più soffice il nuovo anno scolastico.
Brioche Cioccolatose
Ingredienti:
250gr di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito secco, 2 cucchiai di zucchero, 3 uova più uno per spennellare, 3 cucchiai di latte tiepido, 115 gr di burro tagliato a pezzetti più quello per ungere, 175 gr di cioccolato dell’uovo fatto a pezzetti.
Preparazione:
Disponete nell'impastatrice Plurimix la farina avendo l'accortezza di aggiungere il sale lungo i bordi del contenitore e unitevi lo zucchero e il lievito. Mescolate questi ingredienti secchi per un po' poi aggiungete al centro le uova e il latte. Amalgamateli bene ino a formare una pasta soffice e continuate a lavorarla per circa 5 minuti finché non risulti morbida ed elastica, aggiungendo se necessario una piccola quantità di farina. Unite quindi in piccoli pezzi alla volta il burro alla pasta, lavorandola in modo da amalgamare ogni aggiunta prima di procedere con la successiva. Quando tutto il burro sarà incorporato e piccole bolle appariranno sulla superficie della pasta, avvolgete il panetto in una pellicola e disponetelo su una teglia. Dividete la pasta in 12 pezzi e formate dei dischi morbidi. Disponete al centro di ogni disco un po' di gocce al cioccolato. Prendete i lati dei dischi e premete i bordi della pasta in modo da ricongiungerli perfettamente formando così una piccola palla (utilizzate se necessario anche un po’ di uovo sbattuto). Disponete quindi le brioche negli appositi stampini. Ricopriteli con un canovaccio e lasciateli riposare in un luogo asciutto per circa 30 minuti o finché non raddoppiano di volume. Spennellate ora la superficie delle brioche con l’uovo sbattuto e mettetele in forno caldo a 200° per 12-15 minuti, quando la superficie risulterà ben dorata. Toglietele dagli stampini, disponetele su delle gratelle e fatela intiepidire prima di servire.
Panini ai semi
Ingredienti:
500gr, di farina tipo 00, 20 g di zucchero semolato, 70 gr di burro, 10 g di sale, 30 g di lievito di birra, 1 uovo intero.
Preparazione:
Mettere la farina sulla spianatoia buttare sopra sale e zucchero. Fare la fontana con la farina addizionata di sale e zucchero e mettere l’uovo e il burro morbido. Sciogliere il lievito in un bicchiere con l’acqua tiepida. Mettere il lievito nella fontana e incominciare a impastare portando la farina dai lati. Lavorare bene aggiungendo acqua tiepida se ce n’è bisogno. Impastare la farina e gli altri ingredienti tutti insieme fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua tiepida q.b. Mettere in una insalatiera unta di olio a lievitare 1 e ½/2 ore. Sgonfiare, lavorare la pasta fare pezzature e mettere nella teglia da forno. Coprire e far lievitare ¼ ora venti minuti. Dopo 20 min spennellare i panini con 1 uovo sbattuto mettere i semi e infornare a forno caldo 200° 15/20 min. Per la seconda infornata basta cuocere per 10 min.
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